Spaghetti met drie soorten groenten en olijven
Smullen maar!
Spaghetti met drie soorten groenten en olijven
2014-02-08 15:39:09
Serves 4
Total Time
10 min
Ingredients
- 1 rode ui
- 3 knoflookteentjes
- 500 g cherrytomaten
- 1 courgette
- 80 g zwarte olijven
- 2 takjes peterselie
- 2 takjes munt
- 1 el kappertjes
- rasp en sap van een citroen
- 300 g spaghetti
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Instructions
- Pel de ui en snijdt de ui dunne halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn.
- Was de tomaten en de courgette. Snijd de courgette in bokjes.
- Halveer de olijven.
- Hak de kruiden fijn en meng met de kappertjes, olijven en citroenrasp.
- Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de ui en de courgette 3 minuten in de olijfolie. Voeg zout en peper toe.
- Voeg de knoflook en tomaten toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg dan de kruiden toe.
- Giet de spaghetti af en meng met de groenten en het citroensap.
Machla's Recepten https://www.derasjes.nl/recepten/